为有效预防食源性疾病的发生，切实维护广大人民群众身体健康和生命安全，红谷滩区市场监督管理局就福寿螺相关食品安全风险提示如下：

一、食品生产经营单位

1.食用农产品集中交易市场开办者、网络食品交易第三方平台提供者要健全入场销售者、入网食品生产经营者档案，对经营螺类的销售者加强查验和检查，避免有毒福寿螺流入市场，或通过网络等途径传播。同时，开展警示宣传活动，引导食品生产经营者不得经营不明螺类，从源头把控风险。

2.食品生产经营者严格落实进货查验记录制度，采购螺类时，索取并留存食用农产品进货凭证，仔细核对供货者资质、产品来源等信息，坚决不采购、不加工、不销售无法识别种类的螺类。餐饮加工环节，必须将螺类烧熟煮透；生、熟食加工工具及容器严格分开使用，避免交叉污染；加工操作前后，及时对手部、操作区域进行清洁消毒。严禁借“田螺”。等名义对福寿螺虚假宣传，误导消费者。

二、消费者

1.学会辨别福寿螺。福寿螺外壳较脆，偏黄褐色，螺尾平短，螺尾螺旋部呈短圆锥形，开口较大，螺盖扁平，卵为粉红色；田螺外壳较为坚硬，偏青褐色，螺尾尖长，整个身体呈圆锥形，螺口较小，螺盖圆形，卵为透明色。

其体内可能携带广州管圆线虫等寄生虫，若食用未煮熟的福寿螺，寄生虫可能侵入人体，引发脑膜炎等疾病，出现头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重时可危及生命。

3.食用田螺时务必煮熟、炒透，若发现食品生产经营单位以福寿螺冒充田螺宣传、销售或使用，及时拨打 12315 向市场监管部门投诉举报。

4.若食用螺类后出现头痛、发热、恶心、呕吐、颈部僵硬等症状，应立即就医，并告知医生食用过螺类，以便及时诊断和治疗。